Sudprotokoll
Das digitale Sudprotokoll zeichnet alle wichtigen Prozessschritte und Daten rund um den Brauprozess auf. Diese Protokollierung hilft dem Brauer, den Brauprozess auf gleichbleibend hohem Niveau zu halten. Darüber hinaus finden sich hier Informationen wie Inhaltsstoffe und deren Mengen, analoge Messwerte wie Temperaturen, pH-Werte sowie Zeitpunkte und Dauer bestimmter Prozessschritte.
Protokollarchivierung
Bei Rückfragen und Reklamationen können digital archivierte Protokolle einfach, sicher und schnell gefunden und analysiert werden. Ist darüber hinaus eine Chargenverfolgung vorhanden, können auch die vorgelagerten Prozesse und eingesetzten Materialien ermittelt und weitere möglicherweise betroffene Chargen zuverlässig identifiziert werden.
Beispiel Sudprotokoll
Phasen
Visualisierung der Phasen in Tabellen und als Gantt-Diagramm. Abweichungen von den geplanten Phasenzeiten und anderen Werten sind leicht erkennbar.
Kennzahlen
Die wichtigsten Kennzahlen werden automatisch berechnet und visualisiert. Grenzwertverletzungen können farblich und symbolisch hervorgehoben werden.
Zähler und Trends
Analoge Messwerte werden grafisch und tabellarisch dargestellt. Zählerstände und Verbräuche werden automatisch für jeden Sud aggregiert und visualisiert.
Vorteile des digitalen Sudprotokolls
Effizienz
Die digitale Erfassung und Verarbeitung der relevanten Daten im Sudprotokoll spart dem Brauer Zeit. Das manuelle Ausfüllen von Papierdokumenten und das mühsame und fehleranfällige Übertragen in andere Dokumente oder digitale Formate entfällt.
Echtzeitüberwachung
Mit Hilfe eines digitalen Sudprotokolls ist eine Überwachung und Auswertung der Daten des Sudprozesses in Echtzeit möglich. Dies ermöglicht das frühzeitige Erkennen möglicher Probleme und das Ergreifen von Gegenmaßnahmen zur Sicherung der Qualität des Bieres.
Automatische Berechnungen
In einem digitalen Sudprotokoll werden automatisiert und fehlerfrei komplexe Berechnungen durchführt. Das erhöht die Datenqualität und spart dem Brauer Zeit für wichtigere Dinge.
Lückenlose Dokumentation
Digitale Sudprotokolle ermöglichen eine detaillierte, manipulationssichere Dokumentation des Brauprozesses. Relevante Informationen werden langfristig gespeichert und können über Jahre hinweg jederzeit auf einfache Weise abgerufen und gemeinsam genutzt werden.
Datenanalyse und Prozessoptimierung
Digitale Sudprotokolle ermöglichen es, die gesammelten Daten einer umfassenden Analyse zu unterziehen. So können Trends und Muster erkannt werden, um den Brauprozess kontinuierlich zu verbessern. Dies führt zu Kosteneinsparungen, verbesserter Produktqualität und höherer Betriebseffizienz.
Einsatz von KI und maschinellem Lernen
Durch die Analyse der Daten aus digitalen Sudprotokollen mittels moderner Technologien wie künstlicher Intelligenz und maschinellem Lernen können potenzielle Fehler und Abweichungen frühzeitig erkannt und gegengesteuert werden. Dies ermöglicht eine proaktive Problemlösung und eine kontinuierliche Optimierung des Brauprozesses.
Kommunikation und Zusammenarbeit
Digitale Sudprotokolle können einfach geteilt werden. Eine Informationsweitergabe an Kollegen, Kunden oder Behörden ist problemlos möglich. Standortunabhängig können die Daten jederzeit gemeinsam betrachtet, analysiert und optimiert werden.
Beispielhafte Umsetzungen
Microsoft Excel
Excel ermöglicht eine einfache manuelle Eingabe von Daten. Aber auch der Import aus verschiedensten Quellen ist problemlos möglich.
Durch den Einsatz von Makros können viele weitere Datenquellen genutzt werden, wie etwa das Auslesen von Daten aus einem MES, PLS, LVS, LIMS oder sogar direkt aus einer SPS.
Diese Daten können nach dem Import in gewohnter Weise in Excel aufbereitet, analysiert und visualisiert werden.
Webfrontend HTML5
Ein moderner und professioneller Sudbericht kann auch mit Hilfe einer Webanwendung erstellt werden.
Alle benötigten Daten können durch Diagramme, Grafiken und andere Elemente ansprechend und informativ visualisiert werden. In der Webanwendung können auch manuelle Eingaben des Brauers validiert und in das Sudprotokoll integriert werden.
Darüber hinaus bietet eine Webanwendung viele weitere Möglichkeiten wie Chargenverfolgung, interaktive Tools und Karten, Kommunikationsschnittstellen, erweiterte Suchfunktionen und andere nützliche Funktionen.
Microsoft Reporting Service SSRS
Die Verwendung des Microsoft Sql Server Reporting Service SSRS bietet sich an, wenn bereits eine MSSQL-Datenbank zur Datenspeicherung verwendet wird.
In diesem Fall können die Berichte relativ schnell und einfach mit Hilfe von Visual Studio oder dem Report Builder erstellt und auf dem Server gespeichert werden.
Auch mit den SSRS können qualitativ hochwertige Berichte und Sudprotokolle erzeugt werden.
